Risotto verde de setas
Fácil y rápido . Lo he acompañado con una buena sepia a la plancha . Durante el embarazo no paro de buscar combinaciones lo más completas posibles , sin olvidar comer sano . En este caso , he usado una cucharada de mantequilla que si quieres puedes omitir , aunque en proporción realmente es muy poquito el aporte y tan sólo la usa para dar cremosidad . Como siempre , a tu gusto . Ponte el delantal que empezamos
Risotto verde de setas
Fácil y rápido . Lo he acompañado con una buena sepia a la plancha . Durante el embarazo no paro de buscar combinaciones lo más completas posibles , sin olvidar comer sano . En este caso , he usado una cucharada de mantequilla que si quieres puedes omitir , aunque en proporción realmente es muy poquito el aporte y tan sólo la usa para dar cremosidad . Como siempre , a tu gusto . Ponte el delantal que empezamos
Paso a paso
- 1
Comenzamos sofriendo en una sartén, nuestras setas y champiñones junto a los ajos laminados y una gotita de aceite de oliva virgen durante unos 5 minutos
- 2
Añadiremos a continuación el brócoli troceadito. Continuaremos sufriendo durante otros 3-4minutitos más.
- 3
Añadir por último los guisantes. Dejamos un par de minutos más, y añadiremos el arroz. Probar de sal, añadir más en caso que le hiciese falta, y a su vez añadir una pizca de mezcla de pimientas.
- 4
El caldo, lo mantendremos caliente en algún recipiente fuera. Comenzaremos añadiendo un cacito del mismo y removeremos de vez en cuando hasta que se reduzca el líquido. Añadiremos entonces otro cacito más, y así sucesivamente hasta que el arroz esté en su punto. Aproximadamente unos 22-25 minutos
- 5
Una vez pasado ese tiempo, y el arroz en su punto, que debe de ser un punto meloso, apagamos el fuego y añadiremos la cucharada de mantequilla y la cucharada de queso parmesano en polvo.
- 6
Si se quiere, a la hora de servir, podremos añadir otra cucharada de queso parmesano por encima, para dejarlo que se funda solo con el calor residual del plato. Esto ya al gusto de cada uno.
- 7
Ya veis..., una receta muy sencillita. Te animas a prepararla ??? Espero tu foto y tus sugerencia!! ☺️☺️
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