Primero vamos a lavar las verduras.

Una vez lavadas, vamos a rallar el calabacín, le añadiremos sal y lo dejamos reposar en un bol unos 10 minutos, pasado el tiempo lo estrujamos para quitarle el exceso de líquido.

Ahora en el mismo bol vamos a rallar la zanahoria previamente pelada, le añadimos la lata de maíz sin el líquido, el huevo y removemos todo para que se mezcle bien, sazonamos con la sal, ajo, perejil y una pizca de curry.

Una vez lo tengamos todo bien mezclado, iremos añadiendo la harina y removiendo poco a poco.

Una vez lista la preparación, en una sartén con aceite a fuego medio, iremos añadiendo cucharadas de la mezcla y las extenderemos ayudándonos con la misma cuchara.

Cuando las tengamos doraditas por ambos lados estarán listas para servir y comer.