Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes en su superficie, ponemos un poco de sal y regamos con un hilo de aceite.Con el horno precalentado a 200 grados, ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno en centro durante 20 minutos, veremos que ya están tiernas y un poco doradas, apartamos.

Con una cucharilla vaciamos las berenjenas y troceamos la pulpa, añadimos el atún, los huevos troceaditos, un poco de sal, mezclamos bien y rellenamos las berenjenas. Cubrimos sobradamente de queso y metemos al horno unos minutos hasta gratinar.Servimos inmediatamente.