Otra de las recetas de mi madre. Ideal para acompañar una carne o un pescado.

Pimientos de piquillo con atún y tomate frito. Sencillo, rápido y muy bueno

Pensando en recetas sencillas para comer en verano, se me ha ocurrido la idea de preparar unos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla. La ensaladilla es un clásico que nunca falla y combinada con el sabor del pimiento queda buenísima.

https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=OW0H8PavFufFoO4x

#delantaldoradoPues qué decir de la ensaladilla, pues que me encanta, bueno y a mi hermana pequeña, nos fascina, sobre todo si le ponemos unos colines por arriba. Dios, una pasada, y ahora con este tiempo todavía más rica

Tenía que gastar unos champis naturales que se me iban a estropear y me puse a añadir cosas a la sartén y quedó algo muy rico.Si lo tomas frío es lo más parecido a las ensaladillas echas en lata de Isabel o similares, y caliente está muy rico también.Con estos ingredientes salen 4 raciones muy hermosas. Lo comes con pan y te vale de almuerzo.Como siempre, este plato cuida las calorías.

Cuando hago puchero, que tengo publicado, siempre le pongo más papas y zanahorias para poder hacer esta ensaladilla porque le da un gusto riquísimo.

#CocinaSolidaria Típico para acompañar, comer sólo o de tapa, bien fresca es el ingrediente principal para esta estación de verano. #tapasyplaya #vegetal

No se decorarla, pero está muy buena

Sobre todo en el verano, mi madre asaba muchos pimientos que comíamos con pescado frito o tortilla de patatas, principalmente, después de venir de la playa...

Un truco para evitar que la ensaladilla salga caldosa, sería escurrir los pimientos rojos después de asados y limpios. Así evitamos que el agua que sueltan se quede en la ensaladilla.