Yuca frita
La yuca es un tubérculo que se encuentra en varios países de Latinoamérica como Perú, Colombia, Honduras, Guatemala o el Salvador y en Brasil se le llama mandioca. De a poco está tomando terreno en Chile y se puede encontrar en fruterías y en algunas cadenas de supermercados. La yuca frita específicamente en Perú se sirve de acompañamiento de platos marinos como el ceviche y el chicharrón de pescado. Aquí les presento mi versión 😋
Yuca frita
La yuca es un tubérculo que se encuentra en varios países de Latinoamérica como Perú, Colombia, Honduras, Guatemala o el Salvador y en Brasil se le llama mandioca. De a poco está tomando terreno en Chile y se puede encontrar en fruterías y en algunas cadenas de supermercados. La yuca frita específicamente en Perú se sirve de acompañamiento de platos marinos como el ceviche y el chicharrón de pescado. Aquí les presento mi versión 😋
Paso a paso
- 1
Para pelarla me quedo más fácil primero cortarla en los tamaños que quiero los bastones fritos. Pelar y lavar la yuca. En agua hirviendo cocinar por 30 minutos o hasta que se pueda atravesar con un cuchillo la yuca.
- 2
Drenar el agua y dejar entibiar un poco. Cortar por la mitad longitudinalmente, para poder retirar la parte dura, que es como una vena. Eliminar esa parte.
- 3
Cortar en bastones como papas fritas.
- 4
Freír en abundante aceite hasta dorar. Dejar en un recipiente con papel absorbente. Una vez listos les agregamos sal a gusto. Y listo! Un acompañante diferente o simplemente para comerlos solos, son muy ricos! En mi caso los utilice para acompañar un chicharrón de pescado 😋Buen provecho!
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