Pasta alla Norma

Paulina Vera Maldonado
Paulina Vera Maldonado @paulyvermal

#caminodelsabor estuve toda la semana pensando en esta consigna y de verdad creo que siendo sincera, lo que más me identifica es la pasta.

Mi gusto por ella viene desde la infancia, cuando estábamos de cumpleaños mi mamá preparaba nuestros platos favoritos. Mis hermanos en enero siempre pedían pastel de choclo y yo en septiembre lasaña o ravioli, porque eran mis favoritos.

La vida ahora puso en mi camino un pololo italiano, con el cual he explorado preparar pasta de más de 50 formas diferentes.

Esta que voy a presentar hoy es actualmente una de mis 5 favoritas, la que me saca sonrisas al comerla.

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Ingredientes

45 min
2 raciones
  1. 1berenjena
  2. 400 grPulpa de tomate en lata
  3. 300a 350 gr de rigatoni
  4. Albahaca fresca a gusto
  5. Cacioricotta, parmigiano, pecorino o ricotta
  6. Aceite de maravilla para freír
  7. Pizcacebolla

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Ponemos agua a calentar para cocer la pasta, con sal a gusto.

  2. 2

    Cortamos las berenjenas en rodajas.

  3. 3

    Freír berenjenas y dejar en un plato con papel de cocina.

  4. 4

    En un sartén poner aceite de oliva y cebolla. Dorar.

  5. 5

    Agregar tomate. Revolver 5 min.

  6. 6

    Agregar las berenjenas fritas y revolver por 2 min.

  7. 7

    Antes de apagar poner la albahaca.

  8. 8

    Cocer la pasta dando un minuto menos y escurrir el agua.

  9. 9

    Poner la pasta en la salsa y agregar abundante queso del que tengan, de las 4 opciones que puse en los ingredientes. Originalmente es con cacioricotta, pero en Chile no he encontrado.

  10. 10

    A disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Angélica
Angélica @Angelica
Wooo! Con un italiano, pero me imagino lo rico que debes comer!! Gracias por compartir, porque las recetas están muy buenas!

Escrita por

Paulina Vera Maldonado

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