Coca de anís
#orígenes. Es una coca muy típica en mi región Cataluña, sobre todo por la zona del interior como la comarca de Osona, Vich , Aiguafreda del Dalt, etc... Su forma tradicional es alargada con azúcar y mojada con licor de anís. También se le añade piñones. Muy parecida a la coca de vidra, típica por la zona De'El Vendrell.
Coca de anís
#orígenes. Es una coca muy típica en mi región Cataluña, sobre todo por la zona del interior como la comarca de Osona, Vich , Aiguafreda del Dalt, etc... Su forma tradicional es alargada con azúcar y mojada con licor de anís. También se le añade piñones. Muy parecida a la coca de vidra, típica por la zona De'El Vendrell.
Paso a paso
- 1
Hidratar los piñones 20 minutos en agua.
- 2
En un bol incorporas la harina tamizada. En un lado pones la sal, el otro lado la levadura, los grano de anises y el aceite. Amasar todos los ingredientes. Incorpora el agua poco a poco. Haces una bola. Tápala con un trapo deja que doble su tamaño, unos 30 minutos.
- 3
Ahora quitas el aire haciendo tres pliegues. Divide en dos la masa. Estírala con los dedos.
- 4
Rocía aceite de oliva. Déjalas reposar 10 minutos
- 5
A una coca le incoporo 20gr. azúcar esparcida por encima y los piñones escurridos del agua. La otra coca solo con azúcar. Introdúcelas en el horno precalentado 220°con calor arriba y abajo 20 minutos.
- 6
Sacar del horno y rociar con licor de anís. Dejar enfriar, pero caliente esta... ufff!!😋
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