Caldo Michi - Caldo de Pescado
Esta deliciosa sopa de pescado con verduras es un platillo típico de Jalisco, como su nombre lo indica, michi quiere decir pescado aunque en náhuatl la palabra lleva "tl": michtli o michin supongo que ha sido una variación en el nombre que se ha venido dando con los años.
Caldo Michi - Caldo de Pescado
Esta deliciosa sopa de pescado con verduras es un platillo típico de Jalisco, como su nombre lo indica, michi quiere decir pescado aunque en náhuatl la palabra lleva "tl": michtli o michin supongo que ha sido una variación en el nombre que se ha venido dando con los años.
Paso a paso
- 1
Para hacerla necesitamos cortar en cubos: 2 calabacitas, 2 papas peladas, 2 tomates verdes (los de cáscara), 2 xoconostles pelados, quitadas las semillas y cortados en rajitas, dos jitomates pelados y cortados en cubitos, 3 dientes de ajo picados, 2 zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos y media taza de chícharos.
En una cacerola ponemos en dos cucharadas de aceite de oliva a freír todas las verduras cortadas. - 2
Sazonamos con dos hojas de laurel, 3 cucharaditas de consomé en polvo, una o dos pizcas de orégano y pimienta.
Dos chiles guajillo los abrimos por un lado, les quitamos todas las semillas y venas, los lavamos y los cortamos en tiritas y se los añadimos al caldo.
Dejamos que hierva a fuego suave hasta que se cuezan las verduras.
Una vez cocidas añadimos 2 o 3 filetes de pescado -tilapia- cortados en cuadritos y dejamos que se cueza todo unos diez minutos. - 3
Añadimos una cucharada del adobo de una lata de chipotles, sólo para que tenga un ligero toque.
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