Spaghetti con calabacín, champiñón y gambones
Spaghetti con calabacín, champiñón y gambones
Paso a paso
- 1
Pelamos los gambones (excepto la cola) y ponemos todas las cáscaras en una jarra para microondas. Añadimos agua hasta cubrir las cáscaras y metemos en el microondas, 2 min a potencia máxima. Reservamos los gambones pelados.
- 2
Ponemos en una olla agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Mientras, lavamos y cortamos el calabacín en daditos. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.
- 3
Ponemos una sartén con un poco de aceite, ponemos el ajo y las guindillas. Dejamos que se doren y cuando dejan el sabor, los retiramos para después no comerlos. Después añadimos el calabacín y dejamos que se poche bien.
- 4
Cuando el agua esté hirviendo, metemos los spaghetti y cocemos un poco menos de mal tiempo que marca el fabricante, ya que después terminarán de cocer.
- 5
Añadimos los champiñones al calabacín y dejamos que siga pochando.
- 6
Retiramos de la sartén las verduras, y ponemos los gambones pelados para hacerlos vuelta y vuelta. No más de 10 segundos por cada lado, sino se quedarán muy secos después.
- 7
Los sacamos y reservamos en un plato. Volvemos a incorporar a la sartén las verduras, y añadimos los spaghetti que tenemos cocidos. Removemos para que se integre todo.
- 8
Después de dejar un minuto que todo se integre, añadimos los gambones que habíamos hecho a la plancha y un poco de caldo de las cáscaras, y dejamos que se evapore. Corregimos de sal si es necesario.
- 9
Por último, emplatamos y añadimos el queso rallado (puedes rallarlo tú si lo tienes en cuña) y pimienta.
- 10
¡A disfrutar!
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