Rollitos primavera
Un bocado muy popular en toda Asia durante siglos y que se expandió a varias partes del mundo. El origen de esta fritura rellena es China, donde se preparaba al finalizar el invierno cuando se cosechaban las primeras verduras de primavera, es por ello su nombre 😍💕 la masa no es fácil de hacer, pero aquí está una versión más simple para poder sacarnos un antojo 😋
Rollitos primavera
Un bocado muy popular en toda Asia durante siglos y que se expandió a varias partes del mundo. El origen de esta fritura rellena es China, donde se preparaba al finalizar el invierno cuando se cosechaban las primeras verduras de primavera, es por ello su nombre 😍💕 la masa no es fácil de hacer, pero aquí está una versión más simple para poder sacarnos un antojo 😋
Paso a paso
- 1
Para la masa: En un recipiente colocar harina y los huevos ligeramente batidos y unir con las manos y amasar por 5 minutos. Hacer una bola y envolver en film transparente, llevar al refrigerador por 3 horas.
- 2
Preparar las verduras: picar finamente los ajos. Pelar el trozo de jengibre y rallar. Cortar en cuadros el cebollín junto a su parte verde. Picar en cuadritos pequeños la cebolla. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar finamente el repollo. Reservar
- 3
Calentar las tres cucharadas de aceite de oliva en un sartén, agregar el ajo y el jengibre, una vez suelte olor el ajo (menos de un minuto) agregar el cebollín, sofreír un minuto y agregar la cebolla, bajar el fuego y cocinar hasta que la cebolla esté transparente (aproximadamente 10 minutos) Añadir la carne molida, revolver constantemente para que se suelte bien y dejar hasta que esté lista la carne.
- 4
Agregar el repollo, la zanahoria, salsa de soya, salsa de ostras, la cucharadita de azúcar y pimienta, mezclar y sofreír por 5 minutos. Dejar enfriar
- 5
La masa que teníamos reservada en el refrigerador, amasarla unos minutos, ahora será más elástica, dividirla en 4 bolas. Espolvorear harina (o maicena) y estirar hasta lograr 2 milímetros de espesor. Cortar cuadrados de 12 cm aproximadamente. Para facilitar este trabajo yo utilizo una laminadora de masas.
- 6
Cerca de una punta colocar el relleno, enrollar hasta la mitad y doblar los extremos al centro. Colocar en la punta que queda un poco de huevo batido (servirá de pegamento), terminar de enrollar.
- 7
- 8
Calentar aceite a fuego moderado. Freír hasta dorar.
- 9
Y listo! Acompañar con salsa de soya o salsa agridulce. Buen provecho 😋
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