En una olla colocar aceite y calentarlo, hacer el aderezo con la cebolla picada y el ajo, freír para luego echar el palillo, ají amarillo, sal, pimienta y orégano, van moviendo para que se haga un buen aderezo.

Luego agregan las presas de pollo bien lavadas, mueven con cuidado para que el aderezo se mezcle con el pollo, echan el choclo y la zanahoria.

Una vez que el choclo está a medio cocinar, agregan las arverjitas, dejan cocinando un ratito más.

Cuando vean que el pollo ya sudó un poco, le echan el agua hirviendo hasta que tape las presas de pollo, lo dejan cocinar y cuando verifiquen que ya está, retiran de la olla las presas y las reservan aparte pues haremos el arroz.

En la misma olla echan las tazas de arroz junto con el pimiento picado (seguí la recomendación de la receta original), echan agua para que el arroz se cocine, bajan un poco el fuego y cuando se seque la preparación, echan un chorrito de aceite.