Patatas duquesa
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas con piel 30 o 40 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo vemos que se sueltan solas
- 2
Una vez cocidas las pelamos y las ponemos en un bol para hacerlas puré con un tenedor,
- 3
Mientras están calientes añadimos la mantequilla que se va derritiendo mientras se hace puré
- 4
Esperamos unos minutos para que se enfríen y no se cuajen las yemas de huevo.
- 5
Pasado este tiempo añadimos las 3 yemas de huevo y las integramos totalmente en el puré
- 6
Ahora añadimos sal y pimienta negra recién molida a gusto
- 7
Introducimos la mezcla en una manga pastelera y creamos la forma a nuestro gusto
- 8
Espolvoreamos por encima la nuez rallada
- 9
Con el horno precalentado a 180 grados introducimos durante 15 minutos para que se doren un poco
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