Pan Dulce Artesanal
Paso a paso
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Masa previa:mezclamos 150 gr harina 10 gr de levadura 1 cda de miel y 120 c.c de leche.DEJAR LEUDAR 30 MIN Y RESERVAR
- 2
Masa de pan dulce: 350 gr harina. 2 huevos. 100 gr azúcar. 1cdta esencia vainilla. ralladura de 1 naranja. ralladura de 1 limón. 1 cda de miel. 100 gr manteca pomada. 1 pizca de sal. 40 gr de levadura fresca. esencia de pan dulce opcional.
- 3
Hacemos un aro con la harina, en el centro ponemos los huevos, el azúcar, ralladuras, la miel, la esencia de vainilla;vamos mezclando y le agregamos la masa previa que habíamos reservado, seguimos uniendo los ingredientes y por último vamos a agregar la manteca de a poco.(la masa va ha quedar pegajosa para mezclar nos vamos a ayudar con una espátula plana, tratar de no agregar harina para que no quede seco nuestro pan dulce)
- 4
Ponemos la masa en un bols, la tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño
- 5
Ponemos harina en la mesada estiramos con las manos y hacemos un rectángulo le agregamos las pasas, las abrillantadas y los frutos secos desparramados, unimos, dividimos en dos bollos y los ponemos en 2 moldes de 1/2 kg y dejam9s leudar hasta que leude (por lo menos 1 hora de leudado)
- 6
Luego pintamos con huevo y llevamos a hirno moderado por 50 min aprox.(depende de cada horno)Esta cocido cuando pinchamos en el centro con un palito de brochete y sale limpio.
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SE PUEDE DECORAR A GUSTO CON GLASÉ, CHOC Y ALGUNOS FRUTOS SECOS O DEJARLO COMO SALE DEL HORNO.
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TIPS.................................podemos hacer un almíbar de naranja. 100 c.c de jugo de naranja y 100 gr de azúcar.Y con eso pintamos para que quede con brillo y sabor
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Dejar enfriar y a disfrutar !!!!
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