Verduritas estofadas
Una manera diferente de comer verduras. Bien rico y un plato calentito para este invierno 😊
Verduritas estofadas
Una manera diferente de comer verduras. Bien rico y un plato calentito para este invierno 😊
Paso a paso
- 1
Preparamos todas las verduras. Los pimientos les quitamos las pepitas y los filamentos blancos que tiene por dentro.
- 2
Las zanahorias las cortamos en rodajas. La cebolla y el ajo bien finito. El tomate por la mitad. Y las patatas las pelamos y las chascamos para que no se lleven todo el jugo.
- 3
Las setas, si no estay limpias, les quitamos la tierra y las cortamos en trozos. Si son de envase o de bote, tal cual.
- 4
En una olla, añadimos un poco de aceite y ponemos la cebolla y el ajo.
- 5
Rehogamos, y añadimos las zanahorias y los pimientos. Salpimentamos y removemos bien. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos
- 6
Añadimos las setas y removemos. Que todo se mezcle bien. Cocinamos durante 5 minutos más.
- 7
Añadimos las judías verdes y removemos bien. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore.
- 8
Cuando se haya evaporado, añadimos las patatas y las hebras de azafrán. Mezclamos y añadimos agua. No cubrir en exceso. Yo, personalmente, he puesto agua que falte un poco para cubrir del todo.
- 9
Tapamos la olla y se cocine durante 10/12 minutos.
- 10
Vamos removiendo de vez en cuando. Veremos que el agua se consume un poco y va cogiendo textura de estofado.
- 11
Destapamos la olla, y dejamos reposar unos 3/4 minutos. Corregimos de sal y pimienta.
- 12
Servir bien caliente!!! Bon appetit 😋
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