Pestiños
#LasRecetasDeCookpad
Creo que es turno esta semana para un dulce muy típico de por aquí abajo en el que llegando Diciembre es la Zambomba la que llena mi Jerez en muchos patios de vecinos de Villanciscos, de la copita de Anís y como no de lo que hoy va ser protagonista en mi blog "los Pestiños".
Son muchas las formas de cómo hacer los pestiños y en cada casa tienen sus propias recetas de como hacerlos, pero si me permitis yo he optado por un pestiño que para mi parecer es de los que mejor me deleito en estas fechas y ellos son los que mi hermana la mayor realiza ella es Ana Mari, solo digo que vais a saber como se hacen estos pestiños tan rico, auténticos y delicioso que ella elabora y hace por estas fiestas.
Así pues os dejo con los pestiños de mi hermana.
Pestiños
#LasRecetasDeCookpad
Creo que es turno esta semana para un dulce muy típico de por aquí abajo en el que llegando Diciembre es la Zambomba la que llena mi Jerez en muchos patios de vecinos de Villanciscos, de la copita de Anís y como no de lo que hoy va ser protagonista en mi blog "los Pestiños".
Son muchas las formas de cómo hacer los pestiños y en cada casa tienen sus propias recetas de como hacerlos, pero si me permitis yo he optado por un pestiño que para mi parecer es de los que mejor me deleito en estas fechas y ellos son los que mi hermana la mayor realiza ella es Ana Mari, solo digo que vais a saber como se hacen estos pestiños tan rico, auténticos y delicioso que ella elabora y hace por estas fiestas.
Así pues os dejo con los pestiños de mi hermana.
Paso a paso
- 1
1º Ponemos la harina en un bol haciendo un volcán y ponemos la pizca de sal.
- 2
2º En una jarra echamos echamos el zumo de naranja, el vino y el anís
- 3
3º Pondremos a calentar el aceite de oliva echamos la matalahúga, la rama de canela, la cáscara de limón y de naranja
- 4
4º Tostamos en una sartén el ajonjolí y se lo incorporamos a la harina
- 5
5º Colamos el aceite y esperamos a que enfríe. Una vez enfriado lo echamos a la jarra del zumo de naranja, vino y anís. Mezclamos todo y echamos a la harina
- 6
6º Amasaremos en donde iremos amasando hacia el centro y volviendo la masa así durante unos 15 minutos aprox. en donde quede uniformemente
- 7
7º Dejamos reposar durante una hora
- 8
8º Con la ayuda de un rodillo iremos abriendo poco a poco la masa y con un vaso o aro cilindrico iremos haciendo círculos, plegamos hacia el centro por ambos laterales y le damos un pequeño pellizco para que no se abra al freírse
- 9
9º Freímos los pestiños
- 10
10º Calentamos la miel en una olla, junto a la cda de azúcar y dos cda de agua y vamos pasando los pestiños poco a poco
- 11
11º Espolvoreamos con pequeñas bolitas de caramelo.
- 12
Buen provecho
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Nuria Eme
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