Calabacines sin agua rebozados
Es la receta de un libro. Tan sencilla y tan diferente a como estamos acostumbrados a rebozar un calabacín. Vale la pena elaborarlo, os sorprenderá. GXL
Calabacines sin agua rebozados
Es la receta de un libro. Tan sencilla y tan diferente a como estamos acostumbrados a rebozar un calabacín. Vale la pena elaborarlo, os sorprenderá. GXL
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar a rodajas, más bien finas (0, 30-0, 50 cm) los calabacines
- 2
En una bandeja, iras colocando las rodajas previamente espolvoreadas con sal. Dejar así durante una hora.
- 3
Escurrir los calabacines (terminar de soltar el agua).
- 4
Pasar por la harina uno a uno, sacudiendo bien para que no quede más que la precisa y las vas dejando en un plato de forma ordenada.
- 5
Batir los huevos. Poner la sartén con abundante aceite al fuego, que esté caliente.
- 6
Pasar las cortadas por los huevos batidos y a la sartén, que se doren por ambas caras. Hacerlo por tongadas.
- 7
Como las vayas sacando, las dejas en un plato con papel de cocina para que termine de absorber el aceite.
- 8
Pasar las cortadas al plato o bandeja para servirlo y espolvorear por encima con perejil picado.
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