Pollo en salsa de cava y estragón con champiñones

Vamos con una receta con un toque navideño por el cava o que la podéis hacer para aprovechar ese cava que siempre sobra después de las fiestas. Es una receta muy sencilla, con mucho sabor y en la que el pollo queda muy jugoso. El estragón le da un toque muy especial.
Pollo en salsa de cava y estragón con champiñones
Vamos con una receta con un toque navideño por el cava o que la podéis hacer para aprovechar ese cava que siempre sobra después de las fiestas. Es una receta muy sencilla, con mucho sabor y en la que el pollo queda muy jugoso. El estragón le da un toque muy especial.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados la pechuga de pollo previamente limpia. Laminamos los champiñones.
- 2
Ponemos una cazuela o sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Salpimentamos los dados de pollo y cuando la cebolla esté los agregamos a la cazuela. Salteamos a fuego medio-alto, hasta que cambie de color.
- 3
Añadimos los champiñones y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Vertemos el cava y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 4
Añadimos la mostaza, yo usé al estragón, pero podéis emplear la que tengáis en casa. Mezclamos y cocinamos un par de minutos a fuego medio. Agregamos el estragón, removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio-lento unos 50 minutos.
- 5
Vertemos la leche evaporada y cocinamos 20 minutos, removiendo de vez en cuando a fuego lento.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, si queréis lo podéis acompañar con unas patatas fritas o un poquito de arroz cocido. Eso sí no olviden el pan. Espero que os guste!!
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