Boloñesa Masala Vegana Picante
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Para este #LosMartesVegan hemos fusionado dos recetas: Una salsa #boloñesa de #sojatexturizada y un #curry indio #picante, Tikka #Massala. Y si @LetitVegan_ nos pide chiles, nosotros no tenemos mesura.
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Para este #LosMartesVegan hemos fusionado dos recetas: Una salsa #boloñesa de #sojatexturizada y un #curry indio #picante, Tikka #Massala. Y si @LetitVegan_ nos pide chiles, nosotros no tenemos mesura.
Paso a paso
- 1
Rehidratamos la soja con la cantidad necesaria de caldo de verduras caliente y un chorrito de salsa de soja. Dejamos unos 20 minutos.
- 2
Retiramos el exceso de liquido y salteamos la soja a fuego medio con un poco de qceite, removiendo de vez en cuando. Hay que tener cuidado de que no se queme, pero hay que saltearla bien.
- 3
Mientras tanto, cortamos pequeño el ajo, la cebolla, el jengibre, la zanahoria, el habanero y el pimiento. Los champiñones y las aceitunas en trozos mas grandes.
- 4
Reservamos la soja. Salteamos bien las verduras hasta que estén blanditas.
- 5
Mezclamos las especias a gusto: garam masala, comino, cilantro, curcuma, pimentón ahumado, chipotles...
- 6
Añadimos la soja a las verduras, salteamos junto un par de minutos y añadimos las especias. Removemos bien a fuego bajo, que las especias liberen sus aromas sin quemarse.
- 7
Añadimos la leche de coco y removemos bien, veremos como se torna amarilla por las especias. Añadimos el tomate triturado y dejamos freir a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que coja cuerpo.
- 8
A última hora añadimos las aceitunas y las hierbas frescas.
- 9
Cocemos la pasta como indique el fabricante. Servimos cada ración de pasta con una buena cucharada de salsa y decoramos con albahaca, cebollino, habanero...
- 10
Disfrutad!
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