COLITA DE CUADRIL RELLENA 🥩🫒🧀🥓

Esta fue una parte de nuestra cena del 31. Una carne bastante magra y tierna que queda perfecta acompañada con ensaladas y un rico vino. Les deseo un muy feliz y próspero 2021, que este año sea el mejor que puedan tener, y que todo lo que se propongan lo puedan hacer realidad!
COLITA DE CUADRIL RELLENA 🥩🫒🧀🥓
Esta fue una parte de nuestra cena del 31. Una carne bastante magra y tierna que queda perfecta acompañada con ensaladas y un rico vino. Les deseo un muy feliz y próspero 2021, que este año sea el mejor que puedan tener, y que todo lo que se propongan lo puedan hacer realidad!
Paso a paso
- 1
Sacarle el excedente de grasa a la colita de cuadril.
- 2
Cortar la cebolla y el morrón en trozos no muy chicos. En una sartén con aceite caliente sofritarlos hasta que la cebolla esté transparente y el morrón blando.
- 3
Cortar la panceta o jamón y el queso en trozos medianos, junto con las aceitunas y los huevos duros. Agregar la cebolla y el morrón y mezclar todo.
- 4
Cortar la colita en forma de bolsillo, con mucho cuidado de no hacerle agujeros por donde el relleno pueda salir.
- 5
Agregar el relleno con mucho cuidado.
- 6
Con una aguja y un hilo grueso, cocer los extremos para que al cocinarlo no salga el relleno por la abertura. También se puede cerrar con escarbadientes.
- 7
Marinar con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, pimienta, pimentón, ajo en polvo, orégano.
- 8
Colocar en la parrilla u horno y esperar aprox. 1 hora y 1/2 a que se haga. No cortar enseguida, dejar que enfríe un poco así no se desarma.
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