Pan Dulce
#elgordodenavidad
Salen súper tiernos con esta receta, la hago todos los años y a mi familia y mis clientes les encantan !!!
Pan Dulce
#elgordodenavidad
Salen súper tiernos con esta receta, la hago todos los años y a mi familia y mis clientes les encantan !!!
Paso a paso
- 1
Para la esponja: mezclar todos los ingredientes, tapar con film y dejar leudar 15 minutos.
- 2
En un bowl colocar harina, sal y azúcar y mezclar. En el centro colocar la levadura desgranada, la miel, la leche tibia.
- 3
Agregar las esencias, la ralladura de naranja, los huevos y el fermento. Y comenzar a formar la masa.
- 4
Bajar a la mesada y amasar unos 5 minutos. Empezamos a agregar de a poco la manteca pomada, amasar desgarrando la masa para que se integre bien.
- 5
Una vez toda la manteca incorporada seguir amasando unos 10 minutos. Poner la masa en el bowl y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (de 1 a 1:30hs).
- 6
Dividir en la cantidad de bollos deseados.. Yo hice 1 de 400gr, 3 de 200gr y 1 de 75gr. A cada bollo incorporarle las frutas deseadas, amasar para que se distribuyan bien y poner en el molde de pan dulce.
- 7
Dejar leudar, tapados, hasta que lleguen hasta arriba del molde. Hornear en horno precalentado 180°C hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
- 8
Una vez cocidos, decorar con glasé y las frutas que tengan adentro los pan dulces. Dejar que se seque bien y embolsar para que conserven la humedad y no se sequen.
- 9
Con la fruta ya puesta.. Me salió 1 de 500gr, 1 de 100gr y 3 de 250gr.
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