Lentejas con calabaza y castañas
Dicen los italianos que hay que empezar el año comiendo lentejas. Hemos aprovechado unas cuantas castañas asadas que sobraron y la calabaza, que son de temporada.
Antes de que Colón trajera la patata era habitual su consumo. De hecho me consta que en Galícia se usa mucho la castaña para cocinar
Lentejas con calabaza y castañas
Dicen los italianos que hay que empezar el año comiendo lentejas. Hemos aprovechado unas cuantas castañas asadas que sobraron y la calabaza, que son de temporada.
Antes de que Colón trajera la patata era habitual su consumo. De hecho me consta que en Galícia se usa mucho la castaña para cocinar
Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las lentejas previamente por lo menos 4 horas
- 2
Cortamos en cuadraditos el jamón y lo ponemos en una olla grande con aceite caliente durante unos minutos. Mientras cortamos la cebolla y el pimiento verde y lo añadimos a la olla junto a un puñado de sal. Sofreír 5 minutos tapado
- 3
Pelar y cortar en láminas los ajos y añadir a la olla. Sofreír unos minutos más
- 4
Mientras pelar y cortar en dados la patata y la calabaza
- 5
Llenar con agua la olla con un litro de agua. Añadir una pizca de pimentón y las lentejas escurridas. Dejar cocer 15 minutos tapado
- 6
Mientras pelar y picar las castañas
- 7
Pasados los 15 minutos introducir en la olla la patata y las castañas. Después de 10 minutos añadir la calabaza y dejar cocer tapado otros 5 minutos
- 8
Rectificar de sal
- 9
Servir caliente para pasar mejor el invierno. Buen provecho
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