Ensalada tibia de pimientos con yuca y bimi
Las ensaladas siempre sientan bien, solas o como acompañamiento a otros platos
Ensalada tibia de pimientos con yuca y bimi
Las ensaladas siempre sientan bien, solas o como acompañamiento a otros platos
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo
- 2
Limpiar el pimiento, poner un poco de sal y aceite. Poner en una fuente apta para el horno. Meter al horno 40-45 minutos hasta que esté hecho. Sacar y dejar templar
- 3
Mientras se hace el pimiento pelar la yuca, cortar en tiras finas quitando el centro leñoso
- 4
En una sartén honda poner aceite de oliva a temperatura alta. Dejar que coja temperatura y freír la yuca. Escurrir y reservar
- 5
Limpiar y cortar el bimi. En una sartén con un poquito de aceite hacer primero los tallos y luego los ramos. Sacar y reservar
- 6
Pelar y laminar muy fino el ajo. Reservar
- 7
Limpiar y cortar el pimiento. Poner en un bol con el jugo de la fuente de asarlo
- 8
Añadir el ajo laminado, la yuca frita, el bimi y salpimentar, aliñar con aceite de oliva y mezclar bien
- 9
Emplatamos y servimos templado. Buen provecho
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