En una sartén hacemos los medallones de merluza con un poquito de aceite vuelta y vuelta para sellar a fuego fuerte y unos minutos más a fuego medio para que terminen de hacerse. Por otro lado sofreímos las gulas con una pizca de sal y unas cayenas. Para finalizar calentamos un poco la salsa pil pil, se nos desligara un poco que volvemos a ligar moviendo la salsa con un colador. Emplazamos y buen provecho!!!!