Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes
Vi esta receta en un programa de tv y, aunque por lo general no suelen gustarme las combinaciones "mar y montaña" siempre hay excepciones y me dije: tengo que probar este arroz y... aquí esta!! Bien rico 😋
Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes
Vi esta receta en un programa de tv y, aunque por lo general no suelen gustarme las combinaciones "mar y montaña" siempre hay excepciones y me dije: tengo que probar este arroz y... aquí esta!! Bien rico 😋
Paso a paso
- 1
Cubrir 3/4 partes de una paella con aceite. Freír las huevas y las gambas y retirar. Reservar
- 2
Freír la cebolla troceada, también las alcachofas y los ajos tiernos.
- 3
Incorporar el tomate y freír un par de minutos, añadir el pimentón dulce, remover todo y añadir el arroz.
- 4
Sofreír todo junto unos 5 minutos y añadir el caldo y el azafrán. Dejar un poquito de caldo para el picadillo y prepararlo triturandolo con el ajo, el perejil y unas gotitas de limón. Reservar.
- 5
Llevar el caldo a ebullición, rectificar de sal, y mantener a fuego fuerte 5 minutos, luego bajar a fuego medio. A media cocción añadir el picadillo y a continuación las gambas y las huevas.
- 6
Terminar la cocción del arroz controlando el fuego y... a disfrutar 😋
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Comentarios (4)
Seguro que está exquisito.