Mayonesa casera: como la que hacía mi madre pero con batidora eléctrica
Cuando era chica nunca comí una mayonesa que no fuera casera. Mi madre la hacía con yema de huevo, aceite y condimentos, con una mano hacía circulitos con un tenedor en un plato hondo y con la otra iba agregando el aceite. Yo arranqué haciéndola en licuadora o con míxer, pero quedaba algo líquida para mi gusto --por la clara-- y no quería ponerle más aceite. Hoy se me ocurrió hacerla como mi madre pero utilizando un batidor de mano. ¡Un éxito, quedó perfecta!
Por razones de seguridad alimentaria no se debería guardar más de 24 horas, aunque mantenga consistencia, aroma y sabor inalterados.
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Por razones de seguridad alimentaria no se debería guardar más de 24 horas, aunque mantenga consistencia, aroma y sabor inalterados.
Paso a paso
- 1
Separar la yema de la clara y colocarla en un bol no muy grande.
- 2
Batir con la batidora de mano a baja velocidad, mientras se va incorporando el aceite en un hilo. Cuando alcanza la consistencia deseada está lista.
- 3
Condimentar. ¡Y a disfrutar!
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