Risotto de tomates secos y hongos
Riquísimo risotto y muy sencillo de hacer
Risotto de tomates secos y hongos
Riquísimo risotto y muy sencillo de hacer
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el apio y sofreír en una olla con aceite de oliva a fuego medio, hasta que esté blando.
- 2
Añadir el arroz y sofreír un par de minutos, hasta que coja un color nacarado.
- 3
Incorporar los hongos y los tomates secos troceados y dar unas vueltas.
- 4
Añadir el vermut y remover hasta que se evapore.
- 5
A partir de este momento, el truco está en bajar un poco el fuego, ir añadiendo caldo poco a poco (tiene que estar caliente), removiendo constantemente e incorporar más caldo conforme se vaya quedando seco, hasta que el arroz esté al dente.
- 6
Unas vez ya esté listo el arroz, retirar del fuego, incorporar un poco de parmesano rallado, mezclar y servir de inmediato, antes de que se enfríe.
- 7
El paso más importante: ¡A disfrutar!
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