Caldo de quelite largo (Nit yet añaá)
Quelite largo se caracteriza por la forma de sus hojas y el sabor semi amargo que aporta al los platillos.
Es utilizado en tierra blanca Loxicha, Oaxaca, como platillo para personas enfermas , ya que su alto contenido en hierro beneficia a su salud.
Caldo de quelite largo (Nit yet añaá)
Quelite largo se caracteriza por la forma de sus hojas y el sabor semi amargo que aporta al los platillos.
Es utilizado en tierra blanca Loxicha, Oaxaca, como platillo para personas enfermas , ya que su alto contenido en hierro beneficia a su salud.
Paso a paso
- 1
Deshojar el quelite largo.(gaáb men reéta lá yet añaá).
- 2
Desinfectar el quelite y cilantro.(yach laá san bií)
- 3
En una cacerola agregar el agua, cebolla y ajo.(Len yet yo lut nit yo yash ya yit).
- 4
Dejar hervir y agregar el quelite largo con el cilantro y el chile tusta.(dob doblap nit ceé yo yet añaí con cilantr con yin tus.)
- 5
Cocinar por 15 min y agregar sal.(liaba zinq minut y yo te da).
- 6
Servir caliente con tortillas.(yoi lent yen con yeg).
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