Calamares y gambas en salsa picante

Limpiamos bien los calamares y les damos la vuelta, los cortamos por la mitad a lo largo y sobre la parte interior hacemos unos cortes sin profundizar formando unos rombos.

Ponemos una sartén a calentar sin nada de grasa, cuando esté caliente echamos todos los calamares junto con sus patas y los dejamos hacer durante unos diez segundos, los salteamos y retiramos antes de que suelten su agua, en la misma sartén sin limpiar le damos una vuelta a las gambas y las reservamos.

Aprovechando el fondo que nos ha quedado pegado en la sartén añadimos dos cucharadas de aceite y sofreímos los ajos bien picados, cuando los vemos dorados añadimos los tomates rallados y una guindilla los dejamos reducir hasta que suelte el agua y aparezca el aceite, añadimos el pimentón removemos bien y echamos medio vaso de vino.

Cuando el vino haya reducido un poco volcamos todos los calamares y las gambas los sazonamos, les damos unas vueltas y listo ya tenemos una estupenda ración de picoteo. Bon profit !!!!