Fideos caseros saborizados con albahaca 😋
#festival
Se calcula 1 huevo cada 100 gr de harina ( por comensal) Esto puede variar por el tamaño de los huevos y por la calidad de la harina. Sin embargo, esta proporción nos ayuda para calcular lo que necesitamos para hacer fideos al huevo caseros.
Fideos caseros saborizados con albahaca 😋
#festival
Se calcula 1 huevo cada 100 gr de harina ( por comensal) Esto puede variar por el tamaño de los huevos y por la calidad de la harina. Sin embargo, esta proporción nos ayuda para calcular lo que necesitamos para hacer fideos al huevo caseros.
Paso a paso
- 1
Poner en corona la harina. Batir un poco los huevos y agregar en el centro (yo les pongo una pizca de sal y pimienta pero no es necesario)
- 2
Con ayuda de una espátula o cuchara integrar de a poco la harina. Continuar con las manos. (No me alcanzó para unir todo, batí un huevo y lo agregué) Una vez todo unido amasar con ganas (porque es una masa durita) unos 5'. Tapar con un lienzo o repasador, dejar descansar unos 15'.
- 3
Picar la albahaca. Reservar.
- 4
Dividir el bollo de masa en dos partes cortando con la espátula o cuchillo. Estirar un poco con el palote.
- 5
Tomar un trozo y pasar por el rodillo de la máquina en el Nro más grueso (Nro 1en mí Pastalinda), pasar por el Nro 2. Doblar la masa como se muestra en la foto y pasar por el Nro.1. Repetir haciéndolo con el Nro 2 y 3. Este procedimiento es para darle elasticidad a la masa. Todos los pasos se repiten con el otro trozo.
- 6
Pasar por el rodillo bajando el grosor cada vez, es decir, ir subiendo el número en cada pasada hasta el grosor deseado, yo lo hice hasta el 6. Repetir con el otro trozo. Hasta aquí ya está para cortar y tener fideos caseros al huevo 😋
- 7
Para saborizar: Distribuir la albahaca picada sobre la masa. Poner un separador/ bolsita sobre la masa con albahaca y pasar el palote. Como se estira habrá que levantar y acomodar.
- 8
Espolvorear con harina de ambos lados.
- 9
Pasar por el rodillo.
- 10
Cortar a la mitad si se desean fideos más cortos. Elegir el ancho (yo usé Nro 9) y cortar.
- 11
Espolvorear con harina. Listos para hervir en abundante agua con sal a gusto. Para reservar en la heladera, tapar con film o separadores.
- 12
Para freezar: Armar niditos de 100 gr aprox. Yo usé una caja de ravioles con separador en la base. Etiqueta y a freezer. Para consumir, se sacan del freezer y se echan directamente en el agua con sal hirviendo.
- 13
Salsa/tuco: la que gustes!!!😋
Hoy los preparé con salsa bolognesa 😋
- 14
Hoy, 16/3/21 preparé los fideos que congelé el 27/02/21 de esta receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14743276-fideos-caseros-con-salsa-blanca-y-jamon-cocido?invite_token=GjoPGjXxWNvCRk6AVcUXbNC4&shared_at=1615942037
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Brazo de reina rustico Brazo de reina rustico
Esta receta también se puede usar para empolvados.Para agrandar la receta: por cada huevo mas agregamos 30 gr de azúcar y harina.
-
Ensalada Tomates cherry, queso cabra y albahaca Ensalada Tomates cherry, queso cabra y albahaca
#delantaldorado
-
Fideos shirataki con salteado de verduras y carne Fideos shirataki con salteado de verduras y carne
Los fideos shirataki fueron inventados por los japoneses hace ya 2000 años! Y hace pocos años llegaron a Chile para quedarse. Están hechos de harina de la raíz de una planta llamada kokjac y son prácticamente 100% fibras, tanto es así que en 100 gr de fideos hay 9 calorías. Entre sus beneficios podemos encontrar que son muy saciantes, es considerado un prebiótico, mejora los niveles de azúcar en la sangre, puede bajar los niveles de colesterol malo, entre otros. Lo que si se deben comer con moderación y enriquecerlos con verduras y alguna proteína por no contener mayores nutrientes, pero son una opción para variar las pastas y probar algo nuevo con sabor asiático 😋
-
Fettuccine caseros con salsa de tomate Fettuccine caseros con salsa de tomate
Claramente hablamos de una pasta de origen italiano, 'fettuccia', que en español es cinta, tira y que se caracteriza por su simpleza para realizar, que es en base a agua, harina y huevo
-
Fideos con tomate, kale y albahaca Fideos con tomate, kale y albahaca
Que más fácil y rápido que estos ricos y saludables fideos. Disfruten.
-
Salsa de tomates con albahaca Salsa de tomates con albahaca
#Cumplimos5 Tenía 6 cebollines que había que utilizar si o si, además de 1 cebolla morada y 1 puñado de albahaca fesca que sinó se iba a malograr. Además tenía congelados unos tomates que se hicieron para ensalada y nadie comió... Así es como decidí hacer tallarines con salsa de tomates y albahaca. Básicamente es muy parecida a cualquier boloñesa pero tiene sus grandes diferencias y me sorprendió el sabor dulzón de la albahaca. Quedó sabrosísima y no tiene ni una gota de azúcar ni endulzante, pues como utilicé tomates maduros, éstos estaban ya dulzones y no acidificaron para nada la salsa.
-
Gratín de fideos al pesto Gratín de fideos al pesto
Rica idea para variar los fideos que se m había olvidado, aprovechando el verano y la albahaca 🌿
-
Salsa blanca Salsa blanca
Puedes aumentar la cantidad de ingredientes siguiendo esta misma proporción (2 cucharadas de mantequilla por 1 cucharada de harina y 1 taza de leche) según la cantidad que desees hacer.
-
Bizcocho de chocolate🍫 Bizcocho de chocolate🍫
El molde que usé era pequeño, para un molde mayor, se va aumentando 30 gr de azúcar y harina por huevo.
-
Budín papa y huevo al horno 🥔 🥚 Budín papa y huevo al horno 🥔 🥚
Calcular 1 papa tamaño normal + 1 huevo como una porción, ahí tú decides según la cantidad de porciones que desees hacer y la cantidad de papas y huevos que tengas disponibles, yo en la foto de esta receta utilicé 4 papas y 4 huevos#delantaldorado -
Paté de Zanahorias con Nueces y Albahaca Paté de Zanahorias con Nueces y Albahaca
Ideal para untar con tostadas, galletitas, en sándwich o reemplazar al pesto de albahaca en unos fideos al dente.
-
Pesto Pesto
Información nutricional total por porción aproximada:Calorías: Aproximadamente 200 kcalProteínas: Aproximadamente 8 gGrasas: Aproximadamente 18 gGrasas saturadas: Aproximadamente 4 gCarbohidratos: Aproximadamente 3 gAzúcares: Aproximadamente 0.5 gFibra: Aproximadamente 1 gSodio: Aproximadamente 200 mgSi en casa no tienes piñones, puedes sustituir este ingrediente por nueces, almendras, anacardos o pistachos.Si quieres, también puedes sustituir el ingrediente principal, la albahaca, y utilizar perejil o rúcula en tu salsa de pesto.
Más recetas
Comentarios