Filete empapelado, con aderezo de mayonesa casera
#mayonesa1. Sencillo pero muy delicioso.
Paso a paso
- 1
Prepara tu mise en place. Comenzaremos con la preparación de la mayonesa, bate los huevos en todo momento por 1 minuto aproximadamente.
- 2
Agrega el aceite poco a poco de forma que vaya cayendo un hilo de aceite, no dejes de batir porque si no no espesa.
- 3
Cuando termines de agregar el aceite, agrega la sal y el vinagre para que se blanquee la mayonesa. Ya que espese guárdala.
- 4
Para los filetes. Rebana los champiñones.
- 5
En una olla agrega 1 litro de agua, agrega 20 gr de sal y los champiñones rebanados.
- 6
Deja hervir por 15 min. Cuélalos y resérvalos.
- 7
Prepara el aderezo, en la licuadora muele los chiles, la mayonesa y la mostaza.
- 8
Una vez que esté listo tu aderezo, salpimienta y coloca los filetes en aluminio
- 9
Agrega una cama de aderezo, una de quesillo y una de champiñones.
- 10
Cierra el aluminio de tal forma que no tenga hoyos o pedazos abiertos en los dobleces.
- 11
Coloca en una sarteneta la parte donde quedaron los champiñones por 4 min y del lado del filete por 5 min.
- 12
Emplata y disfruta.
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