BC - Lomo con queso y huevo
Empezamos otro ciclo de cocina baja en carbohidratos (BC), no por gusto sino por obligación, pero aunque no es para mí, ni que decir tiene que también tiene que estar buenísimo! 👍
Los huevos duros, rebozados en huevo y fritos era una de las recetas típicas de la Yaya Teresa, aunque ella los rellenaba de atún antes de freír 😋
BC - Lomo con queso y huevo
Empezamos otro ciclo de cocina baja en carbohidratos (BC), no por gusto sino por obligación, pero aunque no es para mí, ni que decir tiene que también tiene que estar buenísimo! 👍
Los huevos duros, rebozados en huevo y fritos era una de las recetas típicas de la Yaya Teresa, aunque ella los rellenaba de atún antes de freír 😋
Paso a paso
- 1
En una olla o cazo con abundante agua hirviendo, una cucharada de sal y un chorro de vinagre, introducir tres de los cuatro huevos ayudandose de un cazo para no quemarse y cocerlos unos 15 minutos. Sacarlos e inmediatamente remojar los con agua fría (bajo el grifo o en un recipiente de agua con hielo). Pelar, cortar por la mitad y reservar
- 2
En un plato hondo batir el cuarto huevo, añadiéndole sal, pimienta y perejil. Rebozar las mitades de huevo duro y freírlos en abundante aceite. Desgrasar y reservar
- 3
Mientras, trocear la loncha de queso en tres partes e introducirlas entre dos filetes de lomo de cerdo (o dentro de cada "librillo"). Salpimentar y rebozar con el huevo batido. Freír en la sartén de freír los huevos, desgrasar y reservar
- 4
Emplatar decorando con los arándanos y los tomates cherrys
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