Ensalada de pepino à la xi'an
Otra receta de Ottolenghi (esta vez de su libro Flavour) exquisita.
Cuidado con la salsa que es MUY POTENTE. En mi caso apenas cubría la base de la fuente y fue suficiente.
La puse acompañando al salmón oriental con arroz para un plato completo
Ensalada de pepino à la xi'an
Otra receta de Ottolenghi (esta vez de su libro Flavour) exquisita.
Cuidado con la salsa que es MUY POTENTE. En mi caso apenas cubría la base de la fuente y fue suficiente.
La puse acompañando al salmón oriental con arroz para un plato completo
Paso a paso
- 1
Poner el pepino en un recipiente con el ajo, el vinagre, el jugo de lima y 3 cucharaditas de sal marina en copos. Mezclar, usando las manos para suavizar y aplastar los trozos de pepino. Caliente suavemente el aceite de girasol unos 2 minutos, y luego vierta sobre los trozos de pepino. Dejar marinando entre 30 minutos y 2 horas.
- 2
Bate todos los ingredientes para el aderezo junto con 1 cucharada de agua hasta obtener una salsa muy suave
- 3
Vierte el aderezo en un plato grande. Drena muy bien los pepinos, desechando el líquido, y pon sobre la salsa. Adorna con las semillas de sésamo y las cebolletas.
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