Pierna de ternera con garbanzos
Enamorada de este plato desde que lo probé. Así que no podía faltar en mis recetas.
Pierna de ternera con garbanzos
Enamorada de este plato desde que lo probé. Así que no podía faltar en mis recetas.
Paso a paso
- 1
En la olla express añadimos aceite de olvida y sofreímos la cebolla y los ajos.
- 2
Una vez sofrito añadimos las patas de ternera, el perejil, el ras el hanout, el comino, colorante, sal y pimienta. Dejamos unos 5 minutos.
- 3
Si utilizáis garbanzos lechosos dejados en remojo la noche anterior ahora sería el momento de escurrirlos y añadirlos, dejamos 5 minutos.
- 4
A continuación añadimos agua hasta cubrir las patas de ternera. Y cerramos la olla express a temperatura medio alta. Cuando empiece a sonar la válvula bajamos el fuego.
Y dejamos unos 25/30 minutos si no habéis añadido los garbanzos.
Si habéis añadido antes los garbanzos dejamos unos 50/55 minutos. - 5
Pasado el tiempo, abrimos la olla express con cuidado, y comprobamos como están las patas de ternera. Si aún están duras volvemos a cerrar y dejamos más tiempo. Si ya están listas es el momento de añadir los garbanzos de bote escurridos.
- 6
Una vez añadidos los garbanzos dejamos 10 minutos, rectificamos de sal y ya estaría.
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