Cortar los tomates a lo largo, exprimir el tomate con ayuda de un colador, hasta sacar las semillas para reservar el jugo

Sacar el jugo a las semillas

En una olla colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva y agregamos los tomates tapamos hasta que ablanden

Ya que el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml del jugo de las semilllas del tomate, con 100 ml de agua y cocinamos a flama alta

Movemos constantemente hasta tener 60% tomate y 40% jugo y posterior a eso se licúa

En la misma olla colocamos 15 ml de aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar

Posteriormente agregamos el tomate licuado y revolvemos de 3 a 4 min

Después se agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate. (el puré de tomate es para profundizar el color de la salsa)

Condimentar al gusto con albahaca, sal, pimienta y orégano

Tapamos y dejamos reducir por 30 min, a fuego medio

Cuando el tomate este abajo y el agua arriba movemos y tapamos constantemente

La consistencia depende de que elabores, si es pizza es más espesa, pero si es pasta es más ligera

Listo, la acompañas com tu salsa ya preparada