Masa de pizza
Trabajas 5 min al principio y 5 min al final, el resto lo hace la panificadora
Masa de pizza
Trabajas 5 min al principio y 5 min al final, el resto lo hace la panificadora
Paso a paso
- 1
Todo a la cubeta de la panificadora por ese orden, primero líquidos y luego sólidos (para que se mezcle mejor), sin que se toquen sal y levadura
- 2
Programa Masa para pizzas (n°12)
- 3
Saca la masa, retira las palas y pésala para dividirla en 3 partes iguales. Suelen salir 3 de aprox 325 gr cada una. Las que no vayas a usar congélalas en bolsa hermética con cierre zip, bien cerrada y sin aire, o en papel film transparente
- 4
Con la que sí vayas a usar haz una bola, estirando la parte de arriba hacia abajo al menos 6 veces. Luego la boleas, girándola entre tus manos, apoyada en la encimera, con las manos bien abajo y metidas hacia dentro como si la fueras a levantar. Todo es para darle tensión y que quede más esponjosa. No hace falta enharinar ni ninguna otra precaución porque no se pega. Cuanto más redonda sea la bola más circular quedará la pizza
- 5
Aplasta la bola con tus manos hacia abajo contra la encimera hasta que quede máximo de un dedo de grosor
- 6
Comienza a estirarla con el rodillo, desde el centro hacia a afuera en todas direcciones, ejerciendo la misma presión en todas partes excepto los bordes, para dejarlos algo más gruesos
- 7
Yo uso un molde para que quede la forma perfecta. Cuando es entre uno y tres dedos más pequeña que el borde la pongo en el molde y con el rodillo y mis manos la estiro hasta los bordes
- 8
Debe quedar fina, de grosor aprox de 2 o 3 milímetros, apretando bien para dejarlo algo más gordito y bien definido en los extremos, como de 1 cm aprox
- 9
Luego ya la puedes usar a conveniencia, horneándola sola si va a ser dulce o con base de tomate y orégano si va salada
- 10
Este es el borde que queda tras hornearla, más grueso que el resto, crujiente por fuera, esponjoso por dentro, muy bollito. La segunda foto es del borde abierto
- 11
De esta manera te quedan los bordes gruesos y la base fina
- 12
Unas porciones muy ricas!!! Tanto dulces como saladas
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