Curry rojo de langostinos
Los que me siguen ya saben que soy un apasionado del curry rojo y de los toque orientales en mi cocina. En esta ocasión elaboramos un curry rojo de langostinos como siempre al punto picante que más toleramos en casa. Cada cual le podrá añadir más o menos. Les dejo el enlace el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/rGVa0yytfCs
Curry rojo de langostinos
Los que me siguen ya saben que soy un apasionado del curry rojo y de los toque orientales en mi cocina. En esta ocasión elaboramos un curry rojo de langostinos como siempre al punto picante que más toleramos en casa. Cada cual le podrá añadir más o menos. Les dejo el enlace el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/rGVa0yytfCs
Paso a paso
- 1
Ponemos aceite de sésamo en una cazuela baja y marcamos ahí la piña tropical cortada en trozos de bocado. Doramos y reservamos
- 2
En el mismo aceite, salteamos la verdura, a fuego alegre y en trozos grandes, rectificando de sal.
- 3
Pasados unos cinco minutos, añadimos el tomate e integramos
- 4
Un par de minutos después, incorporamos una cucharada sopera de pasta de curry rojo y lo mezclamos todo detenidamente
- 5
Cuando la pasta se haya diluido, añadimos la leche de coco, mezclamos y dejamos a diez minutos, ahora a fuego suave
- 6
Mientras, marcamos los langostinos, vuelta y vuelta. 30 segundos por cada lado
- 7
Espolvoreamos con el jengibre en polvo, apagamos el fuego y reservamos
- 8
Si han pasado ya los diez minutos, regresamos la piña y los langostinos a la cazuela
- 9
Dejamos cinco minutos a que se integren los sabores, apagamos el fuego y espolvoreamos con cilantro fresco
- 10
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
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