Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie
Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí 😊
Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie
Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí 😊
Paso a paso
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Los ingredientes
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Mientras le quitamos el agua a nuestras setas, vamos cortando el solomillo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor
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En otra sartén, ponemos un poco de AOVE y ponemos a sellar los medallones. Por la cara de arriba le echamos a cada trozo un poco de pimienta y de eneldo. En este tiempo nuestras setas estarán ya sin agua
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Cuando ya tenemos nuestras setas sin agua, echamos un chorreón de AOVE y nuestro ajo picadito para que se vaya haciendo
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Miramos la carne, cuando vemos que los bordes están blanquecinos, les damos la vuelta
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Una vez veamos que los ajitos están hechos y mezclados con las setas (el aceite se torna como un líquido marrón), le echamos la salsa de foei y la nata y removemos.
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Una vez mezclado (cuando no se vea blanco), echamos la lata de foei y mezclamos de nuevo
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La carne ya debe de estar hecha, apartamos del fuego y la ponemos encima de nuestra salsa, le echamos el vino blanco y un poco del aceite del solomillo (yo eché más de la cuenta 😅) y removemos para mezclar todo
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Lo removemos de tanto en tanto y lo dejamos al fuego unos minutos para que la carne se ligue con los sabores. Luego sólo queda emplatar y mojar pan. Bon appetite!
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