Canelones de pollo, ricota y jamón cocido (menos calorías)
Para la consigna Panqueques quise hacer canelones. La última vez que hice, hace bastante, los hice con salsa blanca pero pensé en reducir un poco las calorías y usar ricota magra. Quedaron bien rellenos, así que con dos canelones quedabas más que satisfecho! #retofinde
Canelones de pollo, ricota y jamón cocido (menos calorías)
Para la consigna Panqueques quise hacer canelones. La última vez que hice, hace bastante, los hice con salsa blanca pero pensé en reducir un poco las calorías y usar ricota magra. Quedaron bien rellenos, así que con dos canelones quedabas más que satisfecho! #retofinde
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el pollo. Nunca sé si se dice una pechuga o son 2! Bueno, la pechuga entera. La corté en cubos para que se cocine más rápido.
- 2
Mientras hierve preparamos la mezcla para panqueques porque debe reposar. Al hacerla con licuadora o mixer forma espuma o burbujas. Al dejarla reposar queda lisa. Mezclamos la leche con los huevos y vamos agregando la harina.
- 3
Como no tenía manteca le puse una cucharada de aceite de oliva. A reposar!
- 4
Rehogamos la cebolla picada y picamos muy chico el pollo. Lo agregamos a la cebolla junto con la ricota y el queso crema.
- 5
La ricota era muy seca así que el queso crema lo unió mejor. Le agregué el jamón picado, sal y pimienta y nuez moscada.
- 6
En una sartén untada apenas con aceite hacemos los panqueques. Tengo un cucharón chico que da justo la medida. se coloca un cucharón de mezcla en el centro y se lleva hacia los lados. Cuando vemos que el borde está sequito (no importa que se vea algo sin cocinar) damos vuelta.
- 7
Sólo un par de minutos y retiramos. Yo los hago a fuego medio. Salieron 9. Depende de cuán gorditos los hagan...
- 8
Colocamos relleno en el centro, enrollamos y vamos colocando en una fuente para horno en la que colocamos un poco de salsa.
- 9
Cubrimos con salsa a gusto y podemos esparcir queso rallado y gratinar.
- 10
La salsa es simplemente una cebolla rehogada y una lata de tomate. Condimentos: sal, orégano y pimentón dulce.
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