Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes y preparar la mise en place.
- 2
Lavar el arroz con suficiente agua, repetir la acción 2 veces.Escurrir en un colador y esperar hasta que esté seco.
- 3
Licuar el tomate con la cebolla y el ajo, hasta tener una consistencia tersa.Pasar por un colador y reservar.
- 4
Calentar el aceite a fuego alto en una olla. Freír el arroz sin dejar de mover, hasta que tome un color ligeramente dorado.
- 5
Una vez dorado el arroz, añadir el licuado de jitomate, mover lentamente. Vierta el fondo, la sal y la cucharadita de pimienta.
- 6
Tapé la olla y cuando empiece a hervir, pruebe y si gusta añada más sal. Después vuelva a tapara la olla y deje cocer entre 25 y 30 minutos. Importante revisar el arroz a la mitad de la cocción.
- 7
Revisar a la mitad de la cocción y mueva cuidadosamente, para que esponje más el arroz y adquiera un color uniforme.
- 8
Una vez pasado el tiempo, apagué y dejé reposar durante 10 minutos para que se termine de cocer con su propio calor.
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