—PARA EL ROLEX. Para preparar el wrap: en un bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura, y removemos bien, para que todos los ingredientes se integren. Añadimos el aceite, y poco a poco el agua caliente, mientras seguimos removiendo. Amasamos hasta obtener una bola homogénea y elástica. Las dejamos reposar, como mínimo, 20 minutos.

Entre el rodillo y el prensador, la estiramos. A fuego alto, la cocinamos y le damos la vuelta cuando le salgan ampollitas y se vea dorada. La reservamos bajo un paño limpio y humedecido hasta la hora de servir.

Picamos las verduras. Y las salteamos en una sartén con las especias.

Cuando estén doradas, las añadimos al cuenco donde están los huevos batidos, y mezclamos hasta integrar.

Vertemos sobre la sartén, y la hacemos de manera normal, dándole la vuela cuando corresponda.

Una vez hecha, la ponemos sobre el wrap y antes de enrollarlo, añadimos la lechuga y espolvoreamos el cilantro.. Cerramos! 🌮

—PARA LA SUYA. Cortamos la carne en tacos gorditos. Y los colocamos en un bol grande.

Picamos los cacahuetes, pero dejando que se noten los “grumitos”.

En el bol de la carne cortada agregamos el resto de ingredientes: el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, los cacahuetes picados y los líquidos (la leche de coco y el caldo). Mezclamos para integrar y reservamos en nevera 40 minutos.

Pasado el tiempo, cocinamos la carne en el wok. Y una vez hecha, si se quiere, la ponemos en los palillos — nosotros, éramos muchos, y decidimos emplatar normal—.

A disfrutar de la suya acompañada de un puré de patatas también recién hecho.