Berenjenas con feta y gouda
#másconmenos
Sencillo y rico, sin complicaciones. Otras veces le añado un sofrito de cebolla y ajo, ya frío, y otras tomate y pimiento frito, cuando se hace la mezcla de quesos.
Berenjenas con feta y gouda
#másconmenos
Sencillo y rico, sin complicaciones. Otras veces le añado un sofrito de cebolla y ajo, ya frío, y otras tomate y pimiento frito, cuando se hace la mezcla de quesos.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una cacerola amplia con agua abundante y sal y esperamos a que hierva.
- 2
Lavamos la berenjena, quitamos el rabo y cortamos a la mitad por su parte más larga. Echamos las berenjenas y cocemos 15 minutos. Escurrimos y dejamos que se enfríen un poco.
- 3
Precalentamos el horno a 180º centígrados.
- 4
Con un tenedor desmenuzamos el queso feta y lo echamos a un bol amplio. Añadimos el queso rallado y el huevo. Mezclamos bien.
- 5
Damos unos cortes a las berenjenas primero a lo largo, luego a lo ancho sin llegar a cortar la piel. Ponemos en una fuente de horno amplia (hay que tener en cuenta que las berenjenas duplicarán su volumen al ponerle la mezcla de quesos).
- 6
Vamos repartiendo la mezcla del bol, procurando que entre bien en los cortes. Espolvoreamos con albahaca molida. Metemos al horno ya precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que veamos que ya se han dorado por encima.
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