Albóndigas en tomate
Albóndigas en tomate
Paso a paso
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Primero haremos la masa de las albóndigas. Ponemos la carne picada de un bol, unos trozos de miga de pan migados previamente en leche, la mejorana y el perejil muy picaditos, la pastilla de Avecrem, la sal y la pimienta, un huevo y la media cebolla y los dientes de ajo rallados previamente, mezclamos todo y vamos echando el pan rallado (yo uso el de ajo y perejil) hasta conseguir la textura deseada. se hace una bola grande, se lia en film y para la nevera mientras preparamos la salsa
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Para la salsa pico una cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo y los ajos en trozos muy pequeños y se sofríen en aceite de oliva, una vez dorados Se le echa el vaso de vino blanco y se deja unos 5 minutos a fuego medio, a continuación se echa el tomate triturado, el laurel, el azúcar para quitarle la acidez al tomate, sal y pimienta y comino al gusto y se deja a fuego medio durante aprox 45 minutos
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Sacamos la masa de las albóndigas de la nevera, se van haciendo las bolitas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite. Se deja reposar unos minutos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y se echan en la salsa de tomate. Se cocina 5 minutos en la salsa de tomate y listo
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