Huaschalocro (locro salteño)
#vivalapatria
Este frío me remonta a esos platos típicos del Noroeste tan sabrosos y que nos calientan hasta el alma! Súper sabroso, este es mi guaschalocro, a mi manera....
Huaschalocro (locro salteño)
#vivalapatria
Este frío me remonta a esos platos típicos del Noroeste tan sabrosos y que nos calientan hasta el alma! Súper sabroso, este es mi guaschalocro, a mi manera....
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner en remojo el maíz y los porotos. A la mañana escurrir y desechar el agua.
Cortar la carne en trozos de un bocado. Poner a calentar el aceite en una olla grande, agregar la carne y dejar dorar, revolviendo de vez en cuando. - 2
Mientras picar bien chiquita la cebolla, el pimiento, la cebolla de verdeo (solo la parte blanca, reservar lo verde para el final) y los ajos. Cuando la carne cambia de color, agregar estas verduras, cocinar unos minutos.
- 3
Cortar la panceta en tiras chicas y agregar. Incorporar el zapallo en cubos y el caldo bien caliente, condimentar, mezclar y cocinar a fuego medio unos 15 minutos. Incorporar el maíz y los porotos escurridos, y los choclos cortados en rodajas. Dar un hervor a los chorizos para que el locro no sea muy grasoso, luego cortar en rodajas y agregar.
- 4
Seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que el zapallo se desintegre casi por completo, agregando caldo si hiciera falta.
Cuando todo se vea a punto, corroborar el sabor, agregar las hojas de la cebollita cortada bien chica. Dejar reposar unos minutos y servir. - 5
Saborear, saborear.... y viajar con nuestra mente a esos lugares del Norte tan hermosos!
Recetas similares
-
Cazuela de Cerdo 🐽 Cazuela de Cerdo 🐽
Y este plato es uno los platos típico chileno cazuela pero esta vez de cerdo , es delicioso para días de fríos 🌨🌬 #elijococinar
-
Tortilla de porotos verdes Tortilla de porotos verdes
Esta es una tortilla que mi mamá siempre nos preparaba en verano. Una buena manera de disfrutar de los porotos verdes que son tan sabrosos en verano.
-
Pastelera de Choclo (maíz) Pastelera de Choclo (maíz)
Espectacular receta chilena, acompañamiento para asados. El pastel de choclo y las humitas son platos típicos de mi patria. Esta receta es una variante para cocinar rápido y como acompañamiento. Después de todo si queremos y no tenemos tiempo, esta es parte de la receta del pastel de choclo y las humitas!!Si el maíz está muy duro en la cocción le puedes agregar un poco de leche. En este caso como es maíz congelado nunca he tenido la necesidad de ponerle leche. Si tienes maíz fresco súper bien pero aquí me conformo con usar maíz desgranado en bolsa y congelado que venden en todos los supermercados !! Yo cada día más orgulloso de la comida típica de mi patria. No hay época especial para ello siempre es buena idea cocinar la comida de mi país !!
-
Porotos con mazamorra Porotos con mazamorra
Aquí va uno de los clásicos de siempre... el infaltable del verano en Chile... los Porotos con Mazamorra. Esta receta es heredada de mi mamita, le pregunté ayer con lujo de detalles, porque ella es la que provee de este plato TODOS los veranos para mi familia, no me acordaba bien de todos los pasos y decidí hacerlo a SU manera, y dejar registrada aquí esta delicia para compartir con aquellos/has que no lo han probado todavía...y para mí también y no estar llamándola a cada rato.... ja, ja, ja.... En verdad se sorprenderán de lo fácil que es..... haaaa..... y también es una forma de decir: TE QUIERO.....
Angélica Ortiz Pinilla -
Menestron a mi manera Menestron a mi manera
#mirecetario y es de costumbre siempre para empezar la semana siempre hago porotos de diferentes formas, y este menestron siempre les gusta a mi familia ya que no lleva acelga odian la acelgas el verdadero menestron lleva acelgas es la única diferencia por eso le coloque a mi manera , ya que lleva muchas verduras y longaniza ahumada le da un sabor único de las dedico a mis machos esta receta ♥️👨👩👦👦 -
Porotos Granados con mazamorra Porotos Granados con mazamorra
Hace muchos años que no hacía este plato que nos preparaba mi mamá y a mi familia les gustó mucho.
-
Guiso de carne con papas Guiso de carne con papas
#mirecetario y quise algo muy rico que llevara carne, y que mejor un rico guiso con salsa de tomates y verduras quedó demasiado sabroso mi familia les fascinó...♥️ -
Porotos con riendas Porotos con riendas
#1receta1árbol Les comparto mi receta favorita de porotos. Cuando hay legumbres en casa, me gusta cocinarlas a mí y darle ese toque especial y sabroso al caldo, que es mi parte preferida de la preparación. Es muy entretenido cocinar legumbres y con esta receta todos te elogiarán en la mesa 😉
-
Arroz árabe con mi toque Arroz árabe con mi toque
#Mideseo2023 es que haya Paz en el corazón de las personas, las familias, los países en conflicto y en el mundo en general. #Arrozárabe #Arroz #VeganoEste es un arroz muy sabroso, yo lo hice según la receta original pero además le agregué almendras fileteadas lo que le dio mi toque especial.
-
Pantrucas con costilla de vacuno Pantrucas con costilla de vacuno
#cocinaenfamilia #frío Nada más delicioso y apetitoso para los dìas frìos que un buen caldo de pantrucas, uno de los platos tìpicos en CHILE que me trasporta a mi infancia cuando la preparaba en casa mi mamá y nos esperaba con un calientito y sabroso caldo cuando regresabamos del colegio durante el invierno.
-
Mi mejor cazuela de pollo Mi mejor cazuela de pollo
Receta de mi abuelita para esos días de frío 😍#VivaChile #cazueladepollo #recetaschilenas
-
Porotos con Riendas Porotos con Riendas
Cuando niños no nos gustan las legumbres, conocí a la madre de mis hijos y me enseñó que no son tan malas, me entregó su receta y aquí te la comparto.
Más recetas
Comentarios (2)