Sancocho de mi mamá
Paso a paso
- 1
Poner en la olla el agua (1 taza y media por persona) con el pollo, la sal y un manojo de cebolla larga, cilantro y culantro. Y se deja hervir.
- 2
Cuando el pollo ablande se agregan todos los plátanos picados y uno entero y se empieza a reservar la grasa aparte y se agrega la sal
- 3
En otra olla con la grasa reservada y agua se cocinan las papas y las mazorcas con poquita sal
(Opcional rama de cebolla y cilantro)
- 4
Cuando el plátano esté medio blandito, se retira el plátano entero y se licúa en el caldo y se le agrega (en ese momento se agrega una cuchara metálica al caldo para que quede negro)
- 5
Se revuelve constantemente, se saca el manojo de cebolla y cilantro y se agrega uno nuevo. Cuando el plátano esté blandito se agrega la yuca.
- 6
Cuando la yuca esté blandita se apaga y se sigue desgrasando, se agrega la papa y la mazorca SIN EL AGUA.
- 7
Se deja enfriar y se va sirviendo el arroz, los aguacates y la ensalada. Se calienta de nuevo y se sirve.
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