New York cheesecake

Name: New York cheesecake
Yield: 24 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 gr galletas Marías; 50 gr azúcar blanca; 350 gr mantequilla derretida; 720 gr queso philadelphia; 270 gr azúcar blanca; 5 huevos; 100 gr harina suave; 2 cditas jugo limón; 2 cditas vainilla; 480 gr crema ácida; 500 gr fresa; 200 gr azúcar blanca; 6 gr fécula de maíz; 20 gr jugo de limón

Yaretzi Escudero Garcia @cook_28462991

#cheesecake1

New York cheesecake

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Yaretzi Escudero Garcia @cook_28462991

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Ingredientes

1 h 30 min

24 raciones

Base
100 grgalletas Marías
50 grazúcar blanca
350 grmantequilla derretida
Relleno
720 grqueso philadelphia
270 grazúcar blanca
5huevos
100 grharina suave
2 cditasjugo limón
2 cditasvainilla
480 grcrema ácida
Compota de fresa
500 grfresa
200 grazúcar blanca
6 grfécula de maíz
20 grjugo de limón

Paso a paso

1 h 30 min

1

Tener nuestros ingredientes listos y pesados
2

Moler las galletas y revolver con la mantequilla derretida y el azúcar.
3

Verter en un molde de 23 cm de diámetro y extender en la base hasta subir un poco a los lados. Poner una cubierta de film y refrigerar.
4

En batidora, agregar el queso crema y suavizar, incorporar el azúcar.
5

Agregar los huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, el jugo de limón y la vainilla.
6

Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
Verter sobre el casco de galleta previamente elaborado
7

Hornear durante una hora y media a baño maría, enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración.
8

Poner la fresa entera sin rabo con el azúcar y llevar al fuego.
Cuando esté rompiendo el hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
9

Hervir para espesar. Verter encima del cheesecake y servir.