Budín de Manzana y Aquafaba (apto veganos!) 🍎🌱
Sin leche ni huevos y no se puede creer el sabor y la humedad de este budín!
Para comer rico y cuidarnos!
Budín de Manzana y Aquafaba (apto veganos!) 🍎🌱
Sin leche ni huevos y no se puede creer el sabor y la humedad de este budín!
Para comer rico y cuidarnos!
Paso a paso
- 1
Cortar las manzanas con piel y poner, junto con el agua y la canela, a cocinar hasta que estén tiernas.
- 2
Una vez listas, sacar las manzanas y procesar hasta tener un puré. Reservar el agua de cocción.
- 3
Mezclar todos los ingredientes secos y agregar el puré de manzana junto con el aceite, 1/2 taza del agua de cocción de las manzanas, el edulcorante y el vainillín. Reservar.
- 4
En otro bowl, batir el Aquafaba con batidora eléctrica por 8-10 minutos, hasta que quede un merengue firme.
- 5
Incorporar este merengue en dos partes a la mezcla anterior, de manera cuidadosa y con movimientos envolventes hasta que quede todo unificado.
- 6
Pasar a molde enmantecado y enharinado y llevar a horno mínimo precalentado por 40-45 minutos aproximadamente.
- 7
Pinchar con palillo y si sale limpio, desmoldamos y dejamos enfriar.
- 8
Tips:
- El Aquafaba puede ser también de las latas de conserva de legumbres.
- Si preferís la receta tradicional, reemplazas el Aquafaba por 2 huevos y el agua de manzana por leche.
- Dejar enfriar (entibiar por lo menos) el budín antes de cortar es fundamental porque cambia la consistencia y queda más firme.
- Los toppings re van para esta receta, pero los chips de chocolate y las nueces se ganan el cielo! 🤪 Ahre!😉
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