Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortar en cubos parejos.
Cortar la cebolla emincé, el apio en rodajas (pasarle antes un pelador para quitarle las hilachas), el tomate concassé y el ajo haché. Picar las aceitunas y el perejil.
- 2
En cacerola con un poco de aceite de oliva rehogar cebolla, el apio y el ajo hasta transparentar. Reservar.
- 3
En la misma olla saltear los cubos de berenjenas y una vez que estén dorados, agregar los vegetales reservados y los tomates.
- 4
Agregar el azúcar, la hoja de laurel, salpimentar y semitapar la cacerola para que se terminen de cocinar las berenjenas durante 15 minutos aproximadamente.
- 5
Retirar del fuego y agregar el perejil picado, las aceitunas, las pasas de uva, las alcaparras, las semillas de hinojo (Tener cuidado porque puede ser invasivo) y un par de cucharadas aceto.
- 6
Emplatar y colocar un poco de aceite de oliva (Puede ser saborizado)
- 7
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caponata a mi estilo (antipasto) Caponata a mi estilo (antipasto)
Antipasto de berenjenas y alcaparras, con un poco de cebolla y pimentón
-
Salsa tipo caponata para conserva Salsa tipo caponata para conserva
No tiene berenjenas fritas, pero es una salsa para untar que se mueren lo rica que queda. Es casi como hacer mermelada, pero de verduras 🤣 #calendario2021
-
Ratatouille 🐀 Ratatouille 🐀
Y bueno quise hacer esta especial receta enfocándome en mi película preferida nada más y nada menos que Ratatouille el magnífico chef Remi 🎬❤️🔪🐀🎥 #vegana #Recetasdepelícula
-
Ensalada compuesta full nutrición Ensalada compuesta full nutrición
#salud #delantaldoradoEsta ensalada tiene muchos beneficios y vitaminas para nuestro organismo, así reforzamos las defensas y nos preparamos para el otoño 💪💪
-
Ensalada verde con porotos Ensalada verde con porotos
Para almorzar o cenar se las recomiendo.#calendario2021
-
Berenjenas rellenas con aceitunas y tomate Berenjenas rellenas con aceitunas y tomate
Una forma fácil de hacer una entrada o acompañamiento liviano y delicioso.Ojo: Muchos cortan la berenjena a lo largo (de hecho, es más sencillo). Yo prefiero rellena de esta forma solo por estética.
-
Ensalada de Apio tibia y rápida Ensalada de Apio tibia y rápida
Ideal para el invierno 🌬⛈⛄
-
Ensalada de zapallos italianos Ensalada de zapallos italianos
No soy muy de ensalada, pero esta está muy buena!!! Se sirve como ensalada o como carpaccio de zapallo, es siempre un éxito!
-
Trilogía de tomates y aceitunas Trilogía de tomates y aceitunas
Hoy fui a la verdulería y encontré tomates pera-cherry de 3 colores y me enamoré. Tuve que comprarlos!Quería hacer una ensalada diferente y los mezclé con aceitunas verdes y negras. Quedó una delicia.#tomates #aceitunas #porunmundomejor -
Ensalada tipo César Ensalada tipo César
Después de comer mucho estos días una ensaladita siempre viene bien. -
Mix de aceitunas y tomates cherry para picoteo Mix de aceitunas y tomates cherry para picoteo
Esta sencilla y rápida receta de Lorena Salinas (blog Cravings Journal) es deliciosa para picoteo, brunch o base de tapas! Recomendable!
Más recetas
Comentarios