En una paellera agregamos un par de cucharadas de aceite.
Hacemos el sofrito con la cebolla partida en trocitos pequeños, el pimiento rojo en deditos y los ajos muy picaditos cuando estén blanditas las verduras le incorporamos el tomate Triturado.
Le damos unas vueltas y le echamos nuestros Chipirones le damos unas Vueltas y añadimos el vino o Brandy dejando que evapore el alcohol un par de Minutos.