Medialunas de manteca
Medialunas de manteca
Paso a paso
- 1
En una taza o bowl pequeño colocaremos la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina y disolvemos con un chorro de agua tibia o leche y dejar reposar (es importante que el agua o la leche esté tibia. No caliente ni fría).
- 2
En un bowl colocaremos la harina formando una corona
- 3
En el centro agregaremos todos los ingredientes, excepto la manteca. (Azúcar, los huevos, la levadura disuelta y ya leudada y la esencia)
- 4
Agregar agua/leche tibia según lo requiera la harina. Formar una masa y bajar a la mesada/mesa.
- 5
Abrir la masa e incorporar la manteca(pomada) y cerrar. Procedemos a integrarla con el amasado(la masa se tornará pegajosa, poco manejable, pero nada por lo cual preocuparse, golpeando la masa contra la superficie y amasando se estabilizará. A medida que el gluten se vaya desarrollando obtendremos una masa más manejable y bonita.
- 6
Amasar durante 10-15 min.
- 7
Dejar leudar aproximadamente 30 minutos.
- 8
Una vez leudada proceder a desgacificar (dividirla si es necesario)
- 9
Estirar de forma rectangular(Cortar los bordes en el caso de que estos se encuentren demasiado disparejos)
- 10
Cortar al medio del rectángulo y cortar en forma de triángulos. * IMAGEN ILUSTRATIVA*
- 11
Enrollar la masa hasta formar una medialuna y colocar en placa enmantecada. Dejar leudar tapadas hasta que doblen su volumen. *IMAGEN ILUSTRATIVA*
- 12
Pincelar con un huevo batido con un chorrito de leche y llevar a horno precalentando a 200° hasta dorarse.
Cuando salen del horno, en caliente hay que pincelar con el almíbar - 13
Para el almíbar solo debemos colocar un jarro con una taza de azúcar y una taza de agua y llevar a fuego hasta disolverse completamente el azúcar
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Lleva 6 horas el resultado. Vale la pena? Sí, es una experiencia.La receta por defecto es extensa, si quieres atreverte con las medialunas escríbeme y envío lo que no pude mencionar en el paso a paso por excederme de 500 caracteres.8. Después de haber refrigerado por últimavez, espera la hora y vuelve a estirar la masa. Forma el rectángulo, corta la masa como guillotina horizontalmente al centro. Y luego forma triángulos. Siempre como guillotina para no perder todo el trabajo de amasado. (si pasamos el cuchillo de otra forma las capas se unirán y todo el trabajo estará perdido). Luego desde la base del triángulo dobla hacia arriba hasta formar un tubito. En la lata del horno u otro recipiente enmantequillado ubica cada medialuna. Deja leudar por 1 hora.9. Transcurrida la hora, pinta con un huevo batido las medialunas.10. En un horno precalentado hornea las media lunas por 15 minutos o hasta que se doren en la superficie, a fuego medio.11. Mientras en un recipiente agrega 50 ml de agua y 50 g de azúcar, hierve hasta formar un almíbar.12. Retira las medialunas del horno, pínchalas tres veces cada una con un palito de brocheta y pinta con el almíbar. Listo, eso era todo.#delantaldorado #minombre
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