Cocer los huevos de codorniz en agua con un chorrito de vinagre. Cuando estén cocidos refrescar, pelar y reservarlos.

Descongelar las colas de langostino, calentar un poco de aceite en una sartén con la guindilla. Cuando el aceite esté caliente retirar la guindilla y saltear los langostinos con una pizca de sal. Retirar y reservar hasta que se enfríen.

Sacar el atún de las latas y colar el agua que llevan. Repartir la lechuga en dos platos y repartir el atún

Triturar una cucharada de cacahuetes (reservar) (yo ya tenía de otra preparación que hice el Lunes)

Cortar el aguacate en trozos y repartir por las ensaladas. Espolvorear por encima cacahuete triturado

Con la maquinita pela zanahorias hacer una flores para decorar la ensalada. Si queréis podéis añadir más cosas, como aceitunas, alcaparras etc y aliñar al gusto yo la he aliñado solo con aove y un poco de sal, porque los cacahuetes ya le dan sabor.